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第五百六十二章 蜜汁火方和大吃货天朝

        泰光元年,九月二十八日

        杭州

        七梁坊附近,在一片锣鼓喧天,鞭炮齐鸣的热闹景象之下,孙友福满脸笑容用挑杆的挑下蒙在店门招牌之上的红布,旁边围着的一众宾客百姓,纷纷鼓掌祝贺。

        鼎香楼第十七家分店——杭州分店,正式开业了!

        …………

        鼎香楼自景康十七年,在京城东城开了第一家分店之后,就一直在马晋的授意下,在大乾迅速扩张。

        景康十九年九月,京城第五、第六两家分店顺利开业,总掌柜孙友福请示了马晋后,进而把下一步的目标放在了津门府上,准备让鼎香楼走出京城。

        景康二十年初,孙友福携鼎香楼一众精干,奔赴天津,然后和新华合作伙伴云家取得联系,在云家的帮助下,很快在天津开了第一家鼎香楼分店。

        并且,在马晋的授意之下,鼎香楼天津分店推出了一系列津门美食,什么狗不理、天津大麻花、罾蹦鲤鱼等等,广受津门百姓欢迎。

        鼎香楼天津分店生意极为火爆,孙友福见势头不错,取得了马晋的同意后,在景康二十年下半年,又在天津开了一家分店,巩固天津市场。

        同时,因为天津分店的大获成功,马晋和孙友福开始准备继续扩张鼎香楼。

        从景康帝二十一年初,到泰光元年六月,这五年多的时间,鼎香楼在河北、山东、山西、关外、河南、安徽等地,开了十家分店。

        再加上京城的六家分店,天津的两家,鼎香楼几乎遍布半个北方,马晋当初的那个在大乾经营一个餐饮帝国的设想,在他重生十年时,已然完成了一小半。

        ………

        一家总店,十五家分店,单以规模来论,鼎香楼在大乾确实可以自称一声天下第一酒楼。

        不过马晋的目标是成就餐饮帝国,而不是天下第一,所以鼎香楼的扩张计划,在马晋同孙友福及其他鼎香楼高层商议之后,决定继续实施。

        因为北方诸省,大部分地方鼎香楼都已经开了分店,当然,这么大的地盘上的餐饮市场,十六家鼎香楼分店只是占据了其中的冰山一角。

        不过,因为有前期的基础在,剩下的分店扩张相对容易一些,所以孙友福他们决定兵分两路,留下一部分骨干,继续维持北方各处分店,并择机再开几家分店。

        而孙友福带着剩下的一批鼎香楼精英骨干,南下开拓南方市场,第一站,就是五年前刘勉开《杂志》分社的杭州。

        ………

        鼎香楼可不是盲目扩张,横冲直撞,孙友福是个谨慎性子,在他的带领下,鼎香楼走的每一步都力求稳妥。

        旁的不说,每开一家分店,孙友福都要亲自到新店地址,实地勘察,并让人研究当地口味,制定菜谱,而且,直到确保新的分店能够正常运转盈利,他才会把重心转移到下一家分店去。

        可以说,这几年时间,鼎香楼连开十几家分店,个个生意红火,没出任何岔子,孙友福占了头功。

        此次也是如此,托杭州作为南方《杂志》分社总部的福,鼎香楼在杭州这里不算“生疏”,甚至许多食客,因为美食杂谈上的文章,对鼎香楼向往以久,有一定的潜在客人基础。

        而且,《杂志》南方分社在杭州立足五年,地面、官面上都熟,鼎香楼和《杂志》都是马晋的产业,彼此之间份属同门,一衣带水,正好用得上这些助力。

        …………

        如此之好的环境,实属难得,孙友福在北方都没碰上过几次,所以还在没南下时,孙友福就把鼎香楼南方扩张的第一家分店定在了杭州。

        果不其然,不出孙友福所料,他这边刚到了杭州,就立刻有刘勉带人前来积极配合。

        选址、买店、招人、宣传、官府打点等一系列的麻烦事,刘勉及《杂志》分社这边都出了不小的力。

        而且因为鼎香楼之前在杭州小有名声,许多扬州的百姓富商,一听说鼎香楼要有分店开在杭州,都对此表现欢迎态度,甚至有人专门到当时还在装修的分店,问询酒楼什么开张。

        可以说,鼎香楼杭州分店还没开业,就已经在杭州小火了一把………

        …………

        鼎香楼分店,二楼

        孙友福笑眯眯的请了一批来贺新店开张的宾客进了包间,陪了一杯酒,出来站在二楼栏杆后,看着大堂坐着的满满当当的客人们,脸上都快笑出褶子来了。

        鼎香楼的分店,他也主持开了有十几家了,除了京城和天津这两个大本营,就属这次最轻松,开张时客人来捧场的最多…………

        “多亏了六爷帮忙啊。”孙友福满是对刘勉的感激。

        要说人就是不经念叨,孙友这边刚想到刘勉,下面就有伙计来报。

        六爷来了!

        …………

        孙友福赶到刘勉所在的包厢时,刘勉独自一人正坐着听一个小伙计介绍菜呢。

        “………这蜜汁火方是我们店里请的感激为南菜大厨一同研究出来的,主料用的是上等火腿,再辅以通心白莲、蜂王蜜等………

        成品色泽火红,卤汁透明,口感甜咸软糯,既足口福,也有食补之效……”

        见到总掌柜的的进来,小伙计停下了话,孙友福摆了摆手,小伙计当即小心翼翼的离开,只剩下刘勉没听完他的介绍,还有点意犹未尽,不由对孙友福苦笑道。

        “孙掌柜,你就不能让他说完再走。”

        孙友福这段时间和刘勉混熟了,言语之间没有这么客套,听了刘勉的抱怨,他哈哈一乐。

        “怕什么,他走了不还有我吗,六爷想听什么直接问我就是,不是我孙友福吹牛,鼎香楼大大小小一共八百六十七样菜式,就没有我孙友福不知道的。”

        “好家伙,八百六十多样?我记得我离京时鼎香楼全部菜式还不到五百吧,看来你和大师兄这几年可没闲着。”刘勉有些吃惊与菜式之多。

        孙友福闻言也不谦虚,笑道:“那是自然,我们鼎香楼可从来没有原地踏步的习惯。”

        ………

        孙友福说这句话时,脸上是带着些许骄傲的,就如他所言,这五年多来,鼎香楼可不是原地踏步。

        规模不断扩张这点不用说了,菜式品质内容方面,鼎香楼也没含糊。

        众所周知,鼎香楼赖以生存的关键,乃是他们后厨在马晋的影响下,研究出来的那些新菜式,这是他们拢住食客的最大法宝。

        当然,马晋也不是机器,他肚子那点菜谱早晚有被掏空的那一天,事实上,从景康二十年开始,马晋就很少再向鼎香楼提供菜谱了。

        不过,马晋这边虽然不再出手,但鼎香楼并没有因此陷入低沉,在总厨包宝的号召下,鼎香楼全部后厨厨师,掀起了一场研究新菜的浪潮。

        自此以后,除了对原来菜式更加精益求精之外,鼎香楼厨师们还多了一个任务,那就是自发研究新菜,定时推陈出新。

        如今在鼎香楼各店后厨有个不成文的规矩,后厨最吃香的,不是手艺好的大厨,而是能研究出让食客满意菜式的人才。

        甭管你是打荷的还是切墩的,只要你能研究出一道能被大部分食客认可的菜肴,立刻升职加薪,甚至还有可能调到京城总店,专门负责研究新菜工作。

        如果再运气好点,入了包宝或者总店其他大厨的眼,收你当个弟子,那真可谓是一步登天。

        正是在这种动力之下,鼎香楼后厨包括外界一些厨师,都在绞尽脑汁的创造精品菜式,以图能够进入鼎香楼总店,被总厨包宝看中收为徒弟,进而踏上人生巅峰。

        也是因为这个原因,大乾美食届再快速的发展成长,逐渐一步步和马晋认识的那个大吃货天朝重合………

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